밀가루 없이 죄책감 없이! 아몬드 가루 비건 브라우니 황금 레시피

 

밀가루는 이제 그만! 아몬드 가루로 만드는 꾸덕한 비건 브라우니, 궁금하지 않으세요? 속은 편안하면서도 진한 초콜릿의 풍미는 그대로! 실패 없는 황금 레시피로 누구나 쉽게 건강하고 맛있는 디저트를 만들 수 있어요.

주말 오후, 달달한 디저트는 당기는데 밀가루는 부담스럽고... 다들 이런 경험 한 번쯤 있으시죠? 저도 디저트를 정말 좋아하는데, 먹고 나면 속이 더부룩할 때가 많더라고요. 그래서 오늘은 밀가루 없이, 심지어 버터나 계란 없이도 만들 수 있는 '글루텐프리 비건 브라우니' 레시피를 들고 왔답니다! 😊

 

왜 아몬드 가루일까요? 🤔

이번 레시피의 주인공은 바로 '아몬드 가루'예요. 밀가루 대신 아몬드 가루를 사용하면 글루텐이 없어 속이 편안한 것은 물론, 고소한 풍미와 함께 훨씬 더 꾸덕하고 촉촉한 식감을 만들 수 있답니다. 게다가 탄수화물 함량은 낮고 단백질과 건강한 지방이 풍부해서 부담 없이 즐기기에도 딱이죠. 정말 기특한 재료 아닌가요?

💡 알아두세요!
아몬드 가루는 껍질을 벗기고 곱게 간 '블랜치드(Blanched)' 타입을 사용하는 것이 좋아요. 입자가 고와서 훨씬 더 부드럽고 고급스러운 브라우니를 만들 수 있답니다.

 

황금비율 재료 준비 🥣

이제 본격적으로 브라우니를 만들 재료들을 알아볼까요? 비건 베이킹은 정확한 계량이 정말 중요해요. 아래 표를 참고해서 꼼꼼하게 준비해주세요!

브라우니 재료 (사각 틀 20x20cm 기준)

재료	분량	대체/팁
아몬드 가루	150g (약 1과 1/2컵)	대체 불가! 주인공 재료예요.
무가당 코코아 파우더	40g (약 1/2컵)	진한 맛을 위해 꼭 넣어주세요.
코코넛 슈가	120g (약 2/3컵)	메이플 시럽, 아가베 시럽 가능
녹인 코코넛 오일	80ml (약 1/3컵)	다른 식물성 오일도 괜찮아요.
두유 또는 아몬드 밀크	120ml (약 1/2컵)	다른 식물성 우유 모두 가능
베이킹 소다	1/2 작은술	-
소금	1/4 작은술	단맛을 끌어올려 줘요.
비건 초콜릿 칩	100g (약 1/2컵)	취향껏! 다진 호두를 넣어도 좋아요.

 

초간단! 브라우니 만들기 👩‍🍳

재료 준비가 끝났다면 이제 거의 다 한 거나 마찬가지예요! 정말 간단하니까 천천히 따라 해보세요.

📝 만들기 순서

1. 예열 및 팬 준비: 오븐을 175°C로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지를 깔아주세요.
2. 가루류 섞기: 큰 볼에 아몬드 가루, 코코아 파우더, 코코넛 슈가, 베이킹 소다, 소금을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요.
3. 액체류 섞기: 다른 볼에 녹인 코코넛 오일과 식물성 우유, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어주세요.
4. 반죽 합치기: 가루류가 담긴 볼에 액체류를 붓고, 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞지 않는 것이 포인트! 날가루가 보이지 않을 정도면 충분해요.
5. 초콜릿 칩 넣기: 비건 초콜릿 칩 (또는 다진 견과류)을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다.
6. 굽기: 준비된 팬에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리한 뒤, 예열된 오븐에서 20-25분간 구워주세요.
7. 식히기: 이게 제일 중요해요! 오븐에서 꺼낸 브라우니는 팬 채로 완전히 식혀주세요. 꾸덕한 식감을 결정하는 핵심 과정이랍니다.

⚠️ 주의하세요!
방금 구운 브라우니는 아주 부드러워서 부서지기 쉬워요. 꾸덕하고 쫀득한 식감을 원하신다면 최소 1~2시간 이상, 냉장고에서 식히면 더욱 좋아요. 인내심을 갖고 기다려주세요!

 

💡

속 편한 비건 브라우니 핵심 요약

밀가루 대신 아몬드 가루: 글루텐 걱정 없이 고소한 풍미와 꾸덕한 식감을 동시에!

과한 섞기는 금물: 가루류와 액체류는 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요.

가장 중요한 단계:

완전히 식히기 = 쫀득함과 꾸덕함의 비결!

자유로운 응용: 초콜릿 칩, 견과류 등 취향에 맞는 재료를 추가해 나만의 브라우니를 만들어보세요.

이제 집에서도 카페 퀄리티의 건강한 브라우니를 즐겨보세요!

자주 묻는 질문 ❓

Q: 아몬드 가루 대신 다른 가루를 써도 되나요?

A: 이 레시피는 아몬드 가루에 최적화되어 있어요. 코코넛 가루나 다른 글루텐프리 가루를 사용하면 수분 양을 조절해야 해서 식감이 달라질 수 있습니다.

Q: 코코넛 슈가 말고 다른 감미료를 사용해도 될까요?

A: 네, 메이플 시럽이나 아가베 시럽 같은 액상 감미료를 사용하셔도 좋아요. 다만, 액상 형태를 사용하실 경우 식물성 우유 양을 1-2큰술 정도 줄여서 반죽의 농도를 맞춰주시는 게 좋습니다.

Q: 브라우니가 너무 부서져요. 왜 그럴까요?

A: 브라우니가 부서지는 가장 큰 이유는 굽는 시간이 너무 길었거나, 식히는 시간이 부족했기 때문이에요. 아몬드 가루 베이킹은 완전히 식어야 구조가 단단해져요. 다음번에는 굽는 시간을 살짝 줄이고, 꼭 완전히 식힌 후에 잘라보세요!

Q: 남은 브라우니는 어떻게 보관해야 하나요?

A: 남은 브라우니는 밀폐 용기에 담아 실온에서 3일, 냉장 보관 시 일주일까지 맛있게 드실 수 있습니다. 냉장 보관하면 식감이 더욱 꾸덕해져요!

어떠셨나요? 생각보다 정말 간단하죠? 이번 주말에는 가족, 친구들과 함께 건강하고 맛있는 비건 브라우니를 만들어보는 건 어떨까요? 레시피 관련해서 궁금한 점이 있다면 언제든지 댓글로 남겨주세요! 😊